行列ができたら困る店『満味』もういちどキャンプ　「それでも出かけたい人たちへ」

行列ができたら困る店『満味』

<< 作成日時： 2008/08/18 19:18 >>

「やせたシェフは信用できない」という言葉どおり、ここのボス・満名匠吾（まんなしょうご）さんは、でかい。
いや、態度がではない。
体が、でかいのだ。
そして、志もでかいのだ。

沖縄では、「豚は、鳴き声以外のすべてを食べる」といわれてきた。
それほどまでに、豚を大事に食べてきたのだ。
豚肉料理は、琉球文化のひとつでもある。

ところが、そんな文化も飽食の時代とともにいつの間に廃れようとしている。
そこで、もう一度豚肉をちゃんと考えてみよう、と満名さんは立ちあがったのだ。

お店では、幻の黒豚「アグー」の流れをひく「やんばる島豚」を信頼できる畜産農家から仕入れ、すべての部位を独自の料理法で出してくれるのだ。
すべてのテーブルには七輪が用意されており、備長炭の炭火焼きで料理ができる。

ここに住みつきたい、と叫ぶほど、甘みのある豚肉が堪能できるのだ。
その味を思い出すだけでも、ビールが５杯飲める。
いや、ほんと。